처음에 내려서 마셔보았을 때엔
솔직히 돈이 아깝다는 생각을 좀 했습니다.
오히려 폴바셋의 시다모 G2가 더 향이 좋다는 생각을 했고
몇번이나 아무리 잘 내렸다고 생각했을 때에도 생각은 변함 없었더랬죠.
마지막 20그람쯤 남았을땐 정말 대충 내려서 얼른 마셔버리려는 생각으로
원두도 생각없이 약간 더 오래 갈고 (반자동 그라인더를 씁니다)
물도 때를 놓쳐 평소보다 좀 더 낮은 온도로 드립을 했는데 (하리오 v60 드립퍼 사용)
와... 정말 거짓말 하나 안보태고 진짜 제가 마셔본 어떤 커피중에서도 거의 최고로
복잡한 맛이 나더군요..
진짜 커피 잘 내리는 집에서도 3~4가지 향이 나는게 대부분인데
정말정말 운이 좋았는지 5가지정도의 맛과향이 어우러지더군요.. 게다가 곰국에서나 느껴질법한
끈끈한 느낌이라 해야하나? (비유하자면 그런 밀도입니다 ㅋㅋ)
암튼 좀 마시다가 얼음 넣어서 아이스로도 마셔보는데 정말 대단한 원두였고
왜 비싼지 다시보게 된 원두였습니다.
아직도 갈길이 멀었네요.. 역시 야매 드립은 야매인가봅니다^^
암튼 10번의 시도중 마지막 한번이 스윗스팟에, 그것도 우연히 걸리다니 운이 좋았습니다.
엄청난 경험이었습니다!
초보분들은 평소보다 조금 더 우려내시는게 실수의 확률이 적다고 생각됩니다.
짧고 강하게 우려내는 스타일의 드립은 맛도 별로 추출이 안될뿐더러
오히려 우려내고나서 드립퍼에서 뒤늦게 나온 추출액이 (3분이 넘었음에도) 훨씬 향이 좋더라구요.
암튼 대박입니다.
댓글읽기
이번에도 좋은 후기를 남겨주시고 다른 분들을 위한 글까지 남겨주셔서 감사드립니다~
젬베는 생두단계부터가 너무 좋은 콩이에요.
하지만 저희도 간혹 브루잉에 실패할 때도 있지요^^;;
저희가 업체분들께 샘플로 보내드리는 원두도 다 좋은 원두들인데
방법을 다 다르게 적용하셔서 적절하게 음용하시기가 어려우신 것 같아요...
혹시 시간이 나시면 저희 무료브루잉교육을 함께 해 주셔요!!
그럼 더 정확하게 맛있는 커피를 드실 수 있습니다^0^
저희 커피를 즐겨주셔서 감사드립니다아아~~