개인적으로 에티오피아 콩가의 맛에 반해서 핸드드립에 빠진 전직 바리스타이자 지금은 군인인 사람입니다.
커피맛이 딸기맛도 날 수 있다는 문화적 쇼크를 주었던 강렬한 커피라 1년 넘게 언제 또 나오나 기다리다 이번에 스티즈 커피를 통해 구입했습니다.
컵핑노트도 때마침 딸기여서 이걸 구매하기 위해 일주일동안 휴가를 모두 바치게 되었습니다.
(그 만큼 커피 매니아든 초보자든 모두가 좋아하는 커피입니다.)
하지만 커피집에서 매일 몇백만원짜리 그라인더로 갈아먹다가 4만원짜리 핸드밀을 가지고 먹으니... 예전에 먹던 딸기향의 황홀함은 느낄 수 없었습니다.
그렇다고 커피는 황홀함만으로 판단할 수 없기에... 별점을 5개로 정했습니다.
이렇게 주저리 주저리 말하는 이유는 4만원짜리 핸드밀을 가지고 콩가를 드시는 사람입장에서 후기를 쓰고자 함입니다.
(커피집에서 먹던 커피사와서 집에서 먹으니 그 맛이 안나는 불상사를 겪어 상처입은 분들이 보시면 좋겠네요 ㅠㅠ)
<커피맛 후기>
우선 핸드밀로 내렸을 때 콩가의 맛은 자두의 시큼한 맛에 비유됩니다.
바디감은 원래 실키해야하지만 핸드밀로 내렸을 때엔 아이스티 느낌과 매우 흡사했습니다.
(10명 정도 동시에 먹었는데 누군가 아이스티 느낌이 난다고 해서 제가 말한 실키,와이니라는 말은 완전 묻혀버렸네요;;;)
입안에서 이리저리 커피를 굴리다가 코로 숨을 쉬게되면 원래 딸기향이 가득 퍼져야 하지만 핸드밀은 카페인향과 상큼한 허브차향이
카페에서 먹는 커피와는 비교도 안될 만큼 강하게나서 가슴까지 느낌이 전해집니다.
마지막으로 삼키기 전과후에는 플로럴(꽃)한 느낌을 줍니다.
(단맛과 시큼한 맛이 끝에 잘남는 느낌을 플로럴 하다 했지만 걍 먹어보면 꽃이 연상됩니다. 안되면 어쩔수 없네요;;)
마지막으로 이 커피가 별 5개인 이유는 여운때문입니다. 플로럴한 느낌이 혀에서도 오래 지속되지만 숨을 쉴때마다
향이 오래 남아 하루종일 기분을 좋게 해줍니다. (이건 개인적인 생각이 아니라 커피를 먹은 사람들 다수의 의견입니다.)
아마 카페에서 먹었더라면 커피가 가진 딸기향만 극대화되서 먹고난뒤에 얼마지나지 않아 여운이 가실텐데 핸드밀로 내려서
여운이 길게 남은 것 같습니다.
이외에도 커피마신 분들의 평을 들어보면 커피같지 않고 처음 맛보는 맛인데 고급술을 마시는 느낌이다. 더치커피를 먹는 느낌이다.
떫은 맛이 어느정도 있지만 향이 깊다. 라는 말이 오갔습니다. 큰 임팩트가 없어 커피 선택을 잘못했나 싶었는데
의외의 결과로 사람들이 자꾸 또 커피 내려달라해서 전 1잔도 제대로 못먹는 불상사가 벌어졌습니다;;;;
<핸드밀 팁>
핸드밀로 먹었는데도 이런맛이 안난다면... 그건 추출을 잘못하고 계신것이라 보시면 됩니다;;;
원래 깨지면서 배운다지만 핸드드립만 1년넘게 카페에서 내려본 저로서도 핸드밀로는 맛을 찾기가 어려웠습니다.
콩가 커피가 도착하기전에 추출방식만 2시간 넘게 고민해보고 2 ~ 3번 내려보고서야 어느정도 감을 잡았습니다.
실패의 결과로 얻게된 팁을 드리자면 핸드밀은 두번 갈아 주시면 됩니다. 핸드밀의 가장 큰 단점은 분쇄도가 일정하지 않습니다.
그 일정하지 않은 분쇄도로는 어떡케 내려도 맛을 살릴 수 없습니다. 이렇기에 두번 갈아 주시면 조금 덜합니다.
(다만, 팔이 많이 아프고 한번 내려먹는데 시간이 무지 오래걸립니다.)
단 첫번째 갈때는 원래의 분쇄도로 갈고 두번째 갈때는 더 작게 갈리도록 분쇄도를 살짝 조정하고 갈아주시면 됩니다.
그럼 어느정도 분쇄도가 일정해지게됩니다.
댓글읽기
군인신분에 휴가를 나오셨는데도 저희 무료브루잉 교육때 함께 해 주셔서 기억이 납니다^^
단연 특출나게 잘하셔서 역시 바리스타시구나 했는데요~~
이번에 역시 굉장히 세밀한 후기를 남겨주셨네요!! 감사드립니다 ^________^
내츄럴방식으로 건조된 콩가는 폭넓은 맛과 향의 스펙트럼을 느끼실 수 있습니다.
핸드밀로 분쇄하신 것이 약간 안타까우실지 모르지만
그건 또 그거 나름대로 장점이 있지요^0^
헌데 두번을 갈아서 분쇄도를 맞게 조정하신 점은 저도 처음보는 것이라서 정말 신기합니다!!
핸드밀에 의해 원두에 마찰열이 두번 가게 되면 약간의 영향은 있을 수 있습니다.
혹시 다음에도 주문을 해주신다면 이렇게 후기를 남겨주셨으면 좋겠습니다~~
피드백은 원두에 적용시켜 보답하겠습니다.
감사합니다^^