<니카라과 누에바 세고비아 지역의 전경>
스티즈커피는 니카라과 누에바세고비아 지역의 멋진 커피를 독점수입 및 공개
할 수 있게 된 것을 기쁘게 생각합니다.
Finca La Bendicion농장은 Nueva Segovia 북동부의 Dipilto-Jalapa 산맥에
위치하고 있으며 약 1,300 미터의 고도에 있습니다. 30만평에 달하는 전체 농
장의 크기에 비해 매우 소량 생산되는 뛰어난 SL28 마이크로랏입니다.
Finca La Bendición 농장은 토양이 무르고 영양소가 풍부한 땅을 가지고 있으
며 연간 강우량은 1,400 ~ 1,600mm입니다. 또한 이 농장에는 넓은 잎이 달린
나무와 침엽수 종이 서식하는 풍부한 생물 다양성 환경이 조성되어 있습니다.
이 모든 것은 최강의 커피를 만들어 내는 기준이 됩니다. 이 농장에서 처리되
는 모든 로트에 들어가는 관리 및 처리는 농장 수준에서 최적의 체리 따기부터
시작하여 모든 단계에서 세심한 디테일을 제공합니다. 워시드는 20-25 일 사이,
허니프로세싱은 20-25 일 사이, 내추럴은 30-35 일 사이에 건조됩니다.
이 농장은 2019년(19-20 New Crop)에 COE에서 1 위를 차지했으며 2018년에는
1 위와 5 위, 2017 년에는 1 위와 3 위를 차지했습니다.
이 농장의 커피는 상을 받기 위해 태어난 것이나 다름없습니다.
커핑노트 설명
잘 익은 사과의 플러그랜스가 간지러운 기대감을 갖게 합니다.
더 깊은 향에서는 포도를 쥐어짜는 듯한 향과
말린 과실의 고농도의 달콤함이 느껴집니다.
단순한 향 뿐 만이 아닌 입에 머금었을 때조차도
SR28 특유의 두드러지는 인산의 산미가
모든 과실류의 향과 나지막이 존재감을 드러내는 정향을
코 언저리로 띄워올립니다.
이 모든 과실류의 향은 시럽류가 들어있는지 의심할 정도의
매우 농후한 황설탕의 단맛, 잘 구운 아몬드의 단순하면서도 청아한 맛을
우아한 비율의 실키함으로 느끼게 합니다.
내추럴 프로세싱으로써 버터 느낌마저 드는 풀바디를 가졌음에도
조잡하지 않고, 워시드 수준의 클린컵을 느끼게 하는 것이 경이롭습니다.
이 커피를 찾아내 한정판매 할 수 있게 된 스티즈커피에 자부심을 느낍니다.
최고의 스페셜티를 원하시는 고객들에게만 권합니다.
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원두를 처음 구입하시는 분들을 위한 선택 가이드!
현재 스티즈커피에서는 로스터가 직접 엄선한 싱글오리진과 블랜드를 로스팅하고 있습니다.
커피의 맛과 향은 종류마다 다양하기에 어떠한 것이 좋다라고 단정지을 수가 없습니다.
가장 좋은 방법은 다양한 커피를 맛보며 본인의 기호에 가장 맞는 것을 찾아내는 것이죠. 그러한 과정이 또 하나의 즐거움이기도 하지요.
우선 커피별 상세설명에서 테이스트 노트를 참고하시어, 자신이 선호하는 맛에 적합한 커피를 선택해보시기를 추천드립니다.
싱글은 커머셜커피와 스페셜티커피로 나눠지는데 커머셜커피는 보편적인 커피로 저희 스티즈커피에서는 품질 좋은 커머셜생두를 수입해 로스팅하고 있습니다.
스페셜티커피는 간단하게 설명드리자면미국스페셜티커피협회(SCAA)이 커피를 평가하는 객관적인 평가기준을 만들었고 이를 통해 80점 이상의 점수를 얻은 커피를 스페셜티커피라 부르기 시작했습니다. 그 후 브라질에서 COE'라는 커피콘테스트에서 커피의 전체적인 향미를 평가해 85점이 넘는 커피에 대해 그 품질을 인정하고 있습니다.
이러한 커피를 스페셜티커피라 하는데 이 역시 저희 전문로스터가 최고의 맛을 끌어올려 로스팅합니다.상품 카테고리에서 구분하여 들어가실 수 있고 상세페이지를 통하여 각 커피의 특징들을 살펴보고 선택하실 수 있습니다.
블랜드는 2가지 이상의 산지별 원두를 혼합하여 스티즈커피 전문 로스터가 적절한 포인트를 찾아 최상의 맛을 끌어올리고 모든 분들이 무난하게 즐기실 수 있는 '데일리 블랜드'에서 부터 좀 더 다양한 맛을 끌어올리는 '시그니처 스티즈', 앞으로 더 많은 블랜드를 만나실 수 있게 되 실 겁니다.
원두 보관 방법 알고싶어요.
커피를 오래 드시려면 원두상태로 주문하신 후 드시고 싶으실 때 마다 분쇄해서 드시는게 좋습니다.
분쇄한 커피를 주문하셨다면 밀폐용기에 담아 서늘한 상온에 보관하시고, 빨리 드시길 권합니다.
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