브루잉을 할 때 블랜딩원두를 잘 사용하지 않는 이유는
레시피에 따라 블랜딩 된 특정원두가 과추출되거나
과소추출되어 밸런스가 무너지기 때문입니다.
당연한 결과이지만 스티즈커피는 다르게 생각했습니다.
브루잉의 레시피에 맞춰 밸런스를 조합하면 어떨까.
어떤 특정 스페셜티의 강한 캐릭터나 산미도 좋지만
캐릭터들이 조합되면 더 감칠나는 커피가 되지 않을까.
어떤 레시피로도
과하거나 과소추출되지 않는 블랜딩은 없을까.
그런 고민들에서 만들어졌습니다.
수많은 실험과 커핑에 지치지 않고 찾아낸
유일한 브루잉전용 블랜딩
'unOrigin coffee'
<커핑노트 설명>
이 브루잉 전용 커피는
브루잉 커피에서만 느낄 수 있는 산미와 향은 물론
머신용 블랜딩에서 느껴지는 바디감과
부드러운 단맛까지 조합한 커피입니다.
장미를 필두로 한 플로럴에 말린 베리류의 뉘앙스는
스페셜티의 기본 구조를 충실히 보여줍니다.
그 후, 싱글커피라면 보여주기 어려운
스모키한 스위스초콜렛의 맛과
둥글고 끈적한 바디, 풍부한 후미가 느끼게 하는 것은
그동안 좋아했던 싱글 스페셜티에서의 만족이
'부족한' 만족이었다는 것입니다.
이제서야 채워진 아름다운 밸런스감으로
가장 만족스러운 브루잉을 체험해보세요.
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번호 | 제목 | 작성자 | 작성일 | 조회 | 평점 |
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4 | 보내신거맞나요 [1] | 40080477@n | 2022-03-12 | 168 | |
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2 | 블랜딩 비율이 안나와있네요. | 65031392@n | 2020-12-05 | 154 | |
1 | 200g 주문이 안되네요? [1] | 이미애 | 2020-11-05 | 3 |
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안녕하세요 스티즈커피입니다.
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현재 30,000포인트 이상을 보유하신 분들은 최저 5,000포인트가 될 때까지
30,000원 이상 구매시 10,000포인트를 직접 사용이 가능하시도록 변경되었으니 많은 이용을 바랍니다.
원두를 처음 구입하시는 분들을 위한 선택 가이드!
현재 스티즈커피에서는 로스터가 직접 엄선한 싱글오리진과 블랜드를 로스팅하고 있습니다.
커피의 맛과 향은 종류마다 다양하기에 어떠한 것이 좋다라고 단정지을 수가 없습니다.
가장 좋은 방법은 다양한 커피를 맛보며 본인의 기호에 가장 맞는 것을 찾아내는 것이죠. 그러한 과정이 또 하나의 즐거움이기도 하지요.
우선 커피별 상세설명에서 테이스트 노트를 참고하시어, 자신이 선호하는 맛에 적합한 커피를 선택해보시기를 추천드립니다.
싱글은 커머셜커피와 스페셜티커피로 나눠지는데 커머셜커피는 보편적인 커피로 저희 스티즈커피에서는 품질 좋은 커머셜생두를 수입해 로스팅하고 있습니다.
스페셜티커피는 간단하게 설명드리자면미국스페셜티커피협회(SCAA)이 커피를 평가하는 객관적인 평가기준을 만들었고 이를 통해 80점 이상의 점수를 얻은 커피를 스페셜티커피라 부르기 시작했습니다. 그 후 브라질에서 COE'라는 커피콘테스트에서 커피의 전체적인 향미를 평가해 85점이 넘는 커피에 대해 그 품질을 인정하고 있습니다.
이러한 커피를 스페셜티커피라 하는데 이 역시 저희 전문로스터가 최고의 맛을 끌어올려 로스팅합니다.상품 카테고리에서 구분하여 들어가실 수 있고 상세페이지를 통하여 각 커피의 특징들을 살펴보고 선택하실 수 있습니다.
블랜드는 2가지 이상의 산지별 원두를 혼합하여 스티즈커피 전문 로스터가 적절한 포인트를 찾아 최상의 맛을 끌어올리고 모든 분들이 무난하게 즐기실 수 있는 '데일리 블랜드'에서 부터 좀 더 다양한 맛을 끌어올리는 '시그니처 스티즈', 앞으로 더 많은 블랜드를 만나실 수 있게 되 실 겁니다.
원두 보관 방법 알고싶어요.
커피를 오래 드시려면 원두상태로 주문하신 후 드시고 싶으실 때 마다 분쇄해서 드시는게 좋습니다.
분쇄한 커피를 주문하셨다면 밀폐용기에 담아 서늘한 상온에 보관하시고, 빨리 드시길 권합니다.
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